En kock i Sverige tjänar i snitt 32 800 kronor i månaden före skatt. Medianlönen är 32 200 kronor, så hälften av alla kockar har en lön över den nivån. Siffrorna gäller yrkesgruppen kockar och kallskänkor i SCB:s lönestrukturstatistik för 2025, omräknat till heltid och med tillägg som OB.
På restauranger och hotell med Gröna riksavtalet är lägstalönen 28 425 kronor i månaden från 1 april 2026 för arbete som kräver gymnasial utbildning eller motsvarande. Efter sex års yrkesvana stiger golvet till 30 428 kronor. Den som blir köksmästare eller souschef tjänar i snitt 40 400 kronor, alltså 7 600 kronor mer än en kock.
Snabbfakta om kocklönen
- Medellön: en kock tjänar i snitt 32 800 kronor i månaden (SCB 2025).
- Medianlön: hälften av alla kockar tjänar mer än 32 200 kronor i månaden (SCB 2025).
- Lägstalön på restaurang: Gröna riksavtalet ger minst 28 425 kronor i månaden i lönegrupp 1 från 1 april 2026.
- Lägsta timlön: en timanställd kock i lönegrupp 1 har minst 164,30 kronor i timmen.
- OB-tillägg: arbete efter klockan 20 på vardagar och på helger ger 27,59 kronor extra i timmen.
- Köksmästare: köksmästare och souschefer tjänar 40 400 kronor i månaden i snitt (SCB 2025).
- Högst lön per region: kockar i Stockholm tjänar mest med 34 100 kronor i månaden.
Hur mycket tjänar en kock i månaden?
SCB redovisar kockar och kallskänkor som en gemensam yrkesgrupp med koden SSYK 5120. Gruppen omfattar alla som lagar, lägger upp och garnerar mat på restauranger, hotell, i storkök och på fartyg. En tiondel av kockarna tjänar under 28 600 kronor i månaden och en tiondel över 37 400 kronor. Samma snittlön visas i SCB:s lönesök för kockar, som också delar upp lönen på kvinnor och män.
| Lönemått 2025 | Alla kockar | Kvinnor | Män |
|---|---|---|---|
| Medellön | 32 800 kr | 31 900 kr | 33 600 kr |
| Medianlön | 32 200 kr | 31 500 kr | 32 900 kr |
| 10 procent tjänar under | 28 600 kr | 28 500 kr | 28 800 kr |
| 25 procent tjänar under | 30 200 kr | 30 000 kr | 30 900 kr |
| 25 procent tjänar över | 34 800 kr | 33 500 kr | 35 500 kr |
| 10 procent tjänar över | 37 400 kr | 35 600 kr | 38 600 kr |
Av snittlönen på 32 800 kronor är 31 600 kronor grundlön. De återstående 1 200 kronorna är fasta och rörliga tillägg, till exempel OB. Manliga kockar tjänar i snitt 1 700 kronor mer än kvinnliga. Skillnaden är störst bland de bäst betalda, där den översta tiondelen av männen tjänar över 38 600 kronor mot 35 600 kronor för kvinnorna.
Vilken lägstalön har en kock på restaurang?
Gröna riksavtalet mellan arbetsgivarorganisationen Visita och Hotell- och restaurangfacket, HRF, gäller på hotell och restauranger som är medlemmar i Visita. Kockar och kallskänkor hör till lönegrupp 1, som gäller arbete som kräver gymnasial utbildning, jämförbar utbildning eller långvarig praktisk erfarenhet. Lönegrupp 2 gäller arbete där förkunskaper inte är något krav.
| Lönegrupp från 1 april 2026 | Månadslön | Timlön |
|---|---|---|
| Lönegrupp 1 utan yrkesvana | 28 425 kr | 164,30 kr |
| Lönegrupp 1 med sex års yrkesvana | 30 428 kr | 175,88 kr |
| Lönegrupp 2 utan yrkesvana | 26 580 kr | 153,64 kr |
| Lönegrupp 2 med sex års yrkesvana | 28 944 kr | 167,31 kr |
Beloppen är minimilöner, så arbetsgivaren får betala mer men aldrig mindre. HRF:s sida om lön i hotell- och restaurangbranschen visar samma nivåer. Mellan 2025 och 2026 höjdes lägstalönen i lönegrupp 1 från 27 279 till 28 425 kronor, en ökning med 1 146 kronor.
Vad är ingångslönen för en kock?
En nyutbildad kock på en restaurang med Gröna riksavtalet har minst 28 425 kronor i månaden, eftersom kockar hör till lönegrupp 1. Den vanligaste vägen till yrket är gymnasiets restaurang- och livsmedelsprogram eller en motsvarande utbildning inom vuxenutbildningen.
I kommunernas och regionernas kök gäller i stället Kommunals avtal HÖK 25. Från 1 januari 2026 är den lägsta lönen där 25 798 kronor med en yrkesförberedande gymnasieutbildning. Övriga som fyllt 19 år har minst 23 638 kronor. SCB:s statistik visar att kockar mellan 18 och 24 år i snitt tjänar 30 600 kronor i månaden med tillägg.
Hur mycket OB får en kock?
Gröna riksavtalet ger ett OB-tillägg per timme för arbete på kvällar, nätter och helger. Mellan klockan 01 och 06 tillkommer ett extra nattillägg. Beloppen i tabellen gäller från 1 april 2026.
| Tid | OB per timme |
|---|---|
| Måndag till fredag från klockan 20 till klockan 06 | 27,59 kr |
| Lördag samt midsommar-, jul- och nyårsafton från klockan 16 till klockan 06 | 27,59 kr |
| Sön- och helgdag från klockan 06 till klockan 06 dagen efter | 27,59 kr |
| Natt mellan klockan 01 och 06 (utöver ordinarie OB) | 24,31 kr |
En kock som arbetar 40 timmar på OB-tid under en månad får 1 103,60 kronor i tillägg. Om åtta av timmarna ligger mellan klockan 01 och 06 tillkommer 194,48 kronor i nattillägg, så att tillägget blir 1 298,08 kronor totalt.
OB-tillägget är samma belopp för kväll, lördag och söndag i Gröna riksavtalet. En kock som arbetar mest dagtid får därför betydligt mindre i tillägg än en kock på en restaurang med kvällsservering. SCB:s siffror visar att tilläggen i snitt är 1 600 kronor i månaden i privata företag och 400 kronor i kommunerna.
Fråga vilka tider som ligger på OB innan du skriver på, eftersom 40 kvällstimmar i månaden ger över 1 100 kronor extra. Ta också med intyg från tidigare kök, så att arbetsgivaren kan räkna in din yrkesvana när lönen sätts.
Tjänar en kock mer på restaurang eller i storkök?
Kockar i privata företag, som restauranger, hotell och cateringföretag, tjänar i snitt 33 200 kronor i månaden. I kommunerna är snittlönen 32 100 kronor. Grundlönerna ligger nästan lika, 31 600 kronor i privata företag och 31 700 kronor i kommunerna, så skillnaden kommer från tilläggen.
| Sektor | Medellön | Medianlön | Antal anställda |
|---|---|---|---|
| Staten | 36 700 kr | 37 000 kr | 100 |
| Privata företag | 33 200 kr | 32 500 kr | 25 900 |
| Regioner | 33 100 kr | 33 000 kr | 650 |
| Kommuner | 32 100 kr | 31 800 kr | 14 900 |
| Alla sektorer | 32 800 kr | 32 200 kr | 41 600 |
Staten har högst snittlön, men där arbetar bara omkring 100 kockar. Kommunerna har näst flest kockar efter de privata företagen, med kök inom bland annat äldreomsorg, sjukvård, förskola och skola.
Hur mycket tjänar en kock efter några år i yrket?
Lönen stiger snabbast under de första åren i köket. Mellan åldersgrupperna 18 till 24 år och 25 till 34 år ökar månadslönen med 2 000 kronor. Efter 35 års ålder planar lönen ut kring 33 000 kronor.
| Ålder | Grundlön | Månadslön med tillägg |
|---|---|---|
| 18 till 24 år | 28 300 kr | 30 600 kr |
| 25 till 34 år | 31 000 kr | 32 600 kr |
| 35 till 44 år | 32 000 kr | 33 200 kr |
| 45 till 54 år | 32 400 kr | 33 200 kr |
| 55 till 64 år | 32 200 kr | 32 700 kr |
| 65 till 68 år | 31 300 kr | 32 400 kr |
| Alla åldrar | 31 600 kr | 32 800 kr |
De yngsta kockarna har störst tillägg, 2 300 kronor i månaden jämfört med 1 200 kronor för alla kockar. I Gröna riksavtalet ger sex års yrkesvana en lägstalön som är 2 003 kronor högre än för en kock utan erfarenhet.
Utöver yrkesvanan höjs lönen varje år vid lönerevisionen. Från 1 april 2026 höjdes lönerna i Gröna riksavtalet med 935 kronor i månaden räknat på heltid. Timlönerna höjdes med 5,40 kronor.
Vad tjänar en köksmästare eller souschef?
Köksmästare och souschefer tjänar i snitt 40 400 kronor i månaden och har en medianlön på 39 900 kronor. SCB:s siffror för gruppen gäller tjänstemän i privata företag, eftersom uppgifterna för offentlig sektor inte redovisas. Köksmästaren leder det dagliga arbetet i köket, skapar rätter och planerar menyer.
Lönen för köksmästare och souschefer steg med 3 000 kronor mellan 2024 och 2025, från 37 400 kronor. I storkök som sjukhusrestauranger och skolmatsalar leds arbetet av storhushållsföreståndare, som i kommunerna tjänar 43 500 kronor i månaden i snitt.
Var i Sverige tjänar kockar mest?
Kockar i Stockholms län har högst lön med 34 100 kronor i månaden. Stockholm är också den region där flest kockar arbetar, omkring 10 700 personer. Lägst ligger Mellersta Norrland med 30 900 kronor, vilket är 3 200 kronor mindre än i Stockholm.
| Region | Grundlön | Månadslön med tillägg |
|---|---|---|
| Stockholm (Stockholms län) | 32 800 kr | 34 100 kr |
| Sydsverige (Skåne och Blekinge) | 31 600 kr | 33 100 kr |
| Västsverige (Västra Götaland och Halland) | 31 400 kr | 32 600 kr |
| Småland med öarna (Jönköping, Kronoberg, Kalmar och Gotland) | 31 600 kr | 32 300 kr |
| Östra Mellansverige (Uppsala, Södermanland, Östergötland, Örebro och Västmanland) | 31 000 kr | 31 900 kr |
| Övre Norrland (Norrbotten och Västerbotten) | 31 300 kr | 31 900 kr |
| Norra Mellansverige (Värmland, Dalarna och Gävleborg) | 30 400 kr | 31 600 kr |
| Mellersta Norrland (Västernorrland och Jämtland) | 30 500 kr | 30 900 kr |
| Hela Sverige | 31 600 kr | 32 800 kr |
I Sydsverige är tilläggen störst, 1 500 kronor i månaden utöver grundlönen. Regionsiffrorna bygger på färre personer än riksgenomsnittet och är mer osäkra. SCB redovisar inte heller antalet kockar i Småland med öarna, Norra Mellansverige eller Mellersta Norrland.
Hur mycket får en kock ut efter skatt?
Med snittlönen på 32 800 kronor får en kock ut mellan 25 826 och 26 415 kronor i månaden i skattetabellerna 32 till 35. En kock med Gröna riksavtalets lägstalön på 28 425 kronor får ut mellan 22 569 och 23 063 kronor. Beloppen bygger på Skatteverkets skattetabeller för 2026 och kolumn 1, som gäller den som inte hade fyllt 66 år vid årets början.
| Skattetabell | Skatt på 32 800 kr | Kvar av 32 800 kr | Skatt på 28 425 kr | Kvar av 28 425 kr |
|---|---|---|---|---|
| Tabell 32 | 6 385 kr | 26 415 kr | 5 362 kr | 23 063 kr |
| Tabell 33 | 6 582 kr | 26 218 kr | 5 526 kr | 22 899 kr |
| Tabell 34 | 6 778 kr | 26 022 kr | 5 691 kr | 22 734 kr |
| Tabell 35 | 6 974 kr | 25 826 kr | 5 856 kr | 22 569 kr |
Skattetabellen avgörs av den sammanlagda skattesatsen till kommun och region plus begravningsavgiften, avrundad till heltal. OB beskattas som vanlig lön, så nettolönen varierar från månad till månad med antalet kvälls- och helgtimmar.
Vad tjänar man på ett sommarjobb i ett restaurangkök?
Unga under 20 år som gör yrkesarbete i lönegrupp 2 kan få ungdomslön i Gröna riksavtalet. Lönen trappas upp med åldern och gäller från 1 april 2026 till och med 31 mars 2027, när avtalet löper ut.
| Ålder | Månadslön | Timlön |
|---|---|---|
| Under 17 år | 17 584 kr | 101,64 kr |
| 17 år | 19 181 kr | 110,87 kr |
| 18 år | 19 992 kr | 115,56 kr |
| 19 år | 21 610 kr | 124,92 kr |
En 17-åring som arbetar 120 timmar under en sommarmånad tjänar 13 304,40 kronor före skatt, plus OB för kvällar och helger. Lönerna för sommaren 2027 bestäms i nästa avtal mellan Visita och HRF. Har du restaurangjobbet som extrajobb vid sidan av en annan huvudinkomst drar arbetsgivaren 30 procent i skatt.
Hur kan en kock höja sin lön?
Kocklönen planar ut efter 35 års ålder, så de stora lönelyften kommer oftast med nytt ansvar eller en ny arbetsplats. Även schemat påverkar, eftersom varje timme på OB-tid ger 27,59 kronor extra på en restaurang med Gröna riksavtalet.
Fyra sätt att tjäna mer som kock
- Yrkesvana: efter sex år i yrket höjs lägstalönen i lönegrupp 1 till 30 428 kronor i månaden.
- Arbetsledning: köksmästare och souschefer tjänar 7 600 kronor mer än kockar i snitt (SCB 2025).
- Storhushåll: storhushållsföreståndare i kommunerna tjänar 43 500 kronor i månaden i snitt (SCB 2025).
- Region: kockar i Stockholms län tjänar 1 300 kronor mer än riksgenomsnittet.
- OB-tilläggsräknare: räkna ut vad kvällar, nätter och helger ger i extra lön.
- Lön efter skatt: räkna om bruttolönen till nettolön med kalkylatorn.
- Skattetabell 33: se hur mycket skatt som dras i varje lönenivå och vilka kommuner som har tabellen.
- Tjäna pengar som student: tips på extrajobb och vad som gäller för skatt och studiemedel.
- Semesterräknare: räkna ut semesterlön och semesterersättning.
Vanliga frågor om kocklön
Hur många kockar finns det i Sverige?
SCB:s lönestatistik för 2025 omfattar 41 600 kockar och kallskänkor, varav 22 300 män och 19 300 kvinnor. Omkring 25 900 arbetar i privata företag och 14 900 i kommunerna.
Hur mycket har kocklönen ökat de senaste åren?
Snittlönen för kockar var 30 700 kronor 2023, 31 400 kronor 2024 och 32 800 kronor 2025. Ökningen på 2 100 kronor motsvarar nästan 7 procent på två år. Den största delen av ökningen kom mellan 2024 och 2025.
Vad är timlönen för en kock?
Kockar i privata företag hade 2025 en genomsnittlig timlön på 185,50 kronor utan OB och 190,40 kronor med OB och skifttillägg. Siffrorna kommer från SCB:s lönestatistik för arbetare i privat sektor och räknar inte med övertid.
Hur blir man kock?
Den vanligaste vägen är gymnasiets restaurang- och livsmedelsprogram eller en motsvarande utbildning inom vuxenutbildningen. Kommunal driver kravet att måltidspersonal ska kunna validera sina kunskaper och vidareutbilda sig till kock under arbetstid.
Vad tjänar ett restaurangbiträde jämfört med en kock?
Restaurang- och köksbiträden tjänar i snitt 28 300 kronor i månaden, vilket är 4 500 kronor mindre än kockarnas snittlön. Siffrorna gäller 2025 och kommer från SCB:s lönestrukturstatistik.
Vilket kollektivavtal gäller för kockar?
På hotell och restauranger som är medlemmar i Visita gäller Gröna riksavtalet med HRF, som löper från 1 april 2025 till 31 mars 2027. Kockar i kommuner och regioner omfattas av Kommunals avtal HÖK 25 med SKR och Sobona.